بوستون شیکر چیست؟ معرفی کامل و نحوه استفاده حرفه‌ای

اجزای بوستون شیکر

بوستون شیکر مدل‌های مختلفی دارد، اما معمولاً شامل دو بخش است: قسمت کوچکتر که به آن glass mixing یا tin small گفته می‌شود و ظرفیت آن حدود ۱۶ اونس است، و قسمت بزرگتر که tin metal large نام دارد و ظرفیتش حدود ۲۸ اونس است. قسمت بزرگتر همیشه از جنس فلزی ساخته شده و قسمت کوچکتر می‌تواند شیشه‌ای یا فلزی باشد. اگر هر دو قسمت فلزی باشند، به آن بوستون شیکر tin-in-tin یا metal-on-metal می‌گویند.

بخش شیشه‌ای و نکات ایمنی

بخش glass mixing بوستون شیکر، لیوانی شیشه‌ای ضخیم، حرارت‌دیده و مخصوص است که باید حتماً از این نوع استفاده شود، چون اگر از لیوان‌های معمولی استفاده شود، احتمال شکستن آنها هنگام باز کردن شیکر وجود دارد.

صاف کردن نوشیدنی با بوستون شیکر

بوستون شیکر فاقد صافی داخلی است، بنابراین برای صاف کردن نوشیدنی‌ها باید از صافی‌های خارجی مثل strainer Hawthorn یا strainer Julep استفاده کرد. همچنین می‌توان بعد از شیک کردن با ایجاد یک شکاف کوچک بین دو تکه شیکر، جلوی ورود یخ یا میوه به داخل ظرف را گرفت و نوشیدنی را به راحتی ریخت. لازم به ذکر است که عمل ریختن نوشیدنی (pouring) همیشه از قسمت tin metal large صورت می‌گیرد، به جز مواردی مانند roll.

کاربردهای دیگر قسمت بزرگتر

قسمت فلزی بزرگ‌تر بوستون شیکر را می‌توان به تنهایی برای هم زدن مواد (stirring) یا خرد کردن یخ با مادلر نیز استفاده کرد.

تاریخچه‌ای کوتاه

از اواخر سال ۱۸۷۰ تا اوایل سال ۱۸۸۰، سطح کوچکی به قسمت زیرین tin metal large اضافه شد که کار با این شیکر را بسیار راحت‌تر کرد و بعد‌ها به عنوان نشانه‌ای از کیفیت بالای بوستون شیکر شناخته شد.

نحوه صحیح بستن و باز کردن بوستون شیکر

برای بستن شیکر، ابتدا مواد نوشیدنی در قسمت کوچک‌تر یا glass mixing ریخته می‌شود و سپس قسمت بزرگ‌تر tin metal large روی آن قرار می‌گیرد. با یک ضربه آرام روی قسمت بزرگ‌تر، شیکر محکم بسته می‌شود. اگر بعد از ضربه، دو قسمت در یک راستا قرار گرفته و یک ضلع صاف را تشکیل دهند، شیکر به درستی بسته شده است، در غیر این صورت احتمال نشت نوشیدنی هنگام شیک کردن وجود دارد.

برای باز کردن شیکر، اگر قسمت کوچکتر glass mixing باشد، تنها کافی است با ضربه‌ای از کف دست در راستای ضلع صاف بین دو تکه شیکر ضربه بزنید تا به راحتی باز شود. ضربه زدن به قسمت‌های دیگر ممکن است باعث شکستن قسمت شیشه‌ای شود.